Домашний шоколадный торт нина больше рецептов в группе десертомания

Ингредиенты рассчитаны для торта диаметром 21 см высотой 85 см и весом 2500 г.
бисквит
яйца 3 шт.
молоко 225 г мл
растительное масло 90 г 9 ст. л.
пшеничная мука 180 г 9 ст. л. без верха
какао 45 г 45 ст. л. без верха
сахар 140 г 7 ст. л. без верха
сода 8 г 1 ч. л.
соль ч. л.
столовый 9 уксус 14 г 1 ст. л.
для пропитки бисквита и вишнвого конфи
замороженная вишня без косточек 260 г
вода 100 г мл
сахар 100 г 5 ст. л. без верха
корица 13 ч. л.
пропитка для бисквита
вишнвый сироп 120 г мл
вишнвое конфи
вишнвое пюре 290 г
вода 60 г мл
картофельный крахмал 20 г 1 ст. л.
крем
мягкий пастообразный творог 700 г
сливки жирностью 3035 350 г мл
сахарная пудра 140 г 7 ст. л. без верха
шоколадная глазурь
шоколад с содержанием какао 50 100 г
сливки жирностью 3035 100 г мл
для украшения
шоколадная глазурь
бисквитная крошка
крем
вишнвое конфи
автор домашняя кухня