Знаменитые слойки с кремом и изюмом больше рецептов в группе десертомания

Хотите научиться готовить так и даже лучше
приглашаем вас на бесплатный вебинар теория кондитерского дела 18 шт
слоное дрожжевое тесто
500 гр. муки у меня французская штучка сорт экстра
125 мл. молока
125 мл. воды
30 гр. прессованных дрожжей или 10 гр. сухих быстродейств.
60 гр. сахара
10 гр. соли
50 гр. сливочного масла 82 мягкого
200 гр. сливочного масла 82 для слоения
заварной крем патисьер
150 мл. молока
30 гр. сахара
2 желтка
15 гр. кукурузного крахмала
15 гр. сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара или ваниль
100 гр. изюма
1 яйцо для смазывания булочек
выпекать улитки нужно при 220 с 20 минут . время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
автор ольга шобутинская