Нежнейший креммусс и сочный шоколадный бисквит больше рецептов в группе десертомания

Хотите научиться готовить так и даже лучше
приглашаем вас на бесплатный вебинар теория кондитерского дела торт диаметром 18 см высотой 105 см вес 1.7 кг
вкусный нежный шоколадный торт с насыщенным сочным шоколадным бисквитом и двумя шоколадными слоями с молочным шоколадом и с белым. слои по вкусу ближе к муссовому чизкейку а по текстуре к креммуссу. в целом торт нежный и красивый
шоколадный бисквит диаметр 20 см
мука 150 г
какао алк. 45 г
разрыхлитель 10 г 1.5 ч.л.
сода 075 ч.л.
сахар 150 г
молоко 90 г
сметана 1520 60 г
яйца с1 2 шт 100 г
уксус 9 7 г
кипяток 90 г
бисквит потом обрезается под диаметр 18 см
креммусс с молочным шоколадом
желатин 220 блум 11 г
холодная вода 60 г
сливки 33 300 г
сливочный творожный сыр 300 г
сахарная пудра 7080 г
молочный шоколад 115 г
креммусс с белым шоколадом
желатин 220 блум 6 г
холодная вода 30 г
сливки 33 150 г
сливочный творожный сыр 150 г
сахарная пудра 40 г
белый шоколад 60 г
автор люба кузьмичева