Ганаш из белого шоколада больше рецептов в группе десертомания

Мы в instagram для разного шоколада пропорции будут тоже разными. для белого шоколада это будет 31 на 3 части белого шоколада берем 1 часть жирных сливок тогда как для черного шоколада пропорции будут 11 а для молочного 21 ганаш для прослойки торта
шоколад 450г
сливки 400мл
горячими сливками растопите шоколад. после того как ганаш немного остынет в холодильнике его можно взбить миксером до пышной массы. такой крем хорошо подойдет для прослойки торта. крем получается сливочный и воздушный. ганаш для покрытия торта более густой
белый шоколад 600г
жирные сливки 200г
сначала нагрейте сливки и залейте ими шоколад. хорошо перемешайте что бы не осталось комочков и ганаш готов для выравнивания торта. взбивать такой крем не нужно потому что он получается очень густой. для более мягкого крема для прослойки бисквитов количество сливок можно увеличить. на 2 части шоколада взять 1 часть сливок. приятного аппетита автор ellenas kitchen