Рецепт вкусных эклеров больше рецептов в группе десертомания

Заварное тесто
сливочное масло 100 г.
сахар 15 г.
молоко 110 г.
вода 110 г.
щепотка соли
ставим на медленный огонь после того как смесь закипит всыпаем муку и хорошо перемешиваем.
мука 135 г.
перекладываем заварную смесь в миску и даем остыть 5 минут затем по одному добавляем яйца и перемешиваем.
яйца 3 штуки крупные 1 желток.
если у вас яйца среднего размера вам может понадобиться 4 яйца в зависимости от консистенции теста. тесто не должно быть жидким и не слишком густым.
выпекать 20 минут при 180с затем снизить температуру до 150с и выпекать еще 1520 минут. не открывайте дверцу духовки во время приготовления
крем
сливочное масло 160 г мягкое комнатной температуры
сгущенное молоко 160 г комнатной температуры
шоколад 100 г молочный или черный
готовые эклеры поставить в холодильник на 20 30 минут.
автор what to сook