Шоколадные кексы с кремом из простых и доступных продуктов больше рецептов в группе десертомания

Яйца 1шт.
соль щепотка
сахар 150 г.78ст.л.
мука 150 г. 78 ст.л.без большой горки
какао 40 г. 4 ст.л.без горки
сода 3 г. 05 чайной ложки
разрыхлитель 5 г. 1 ч.л.без большой горки
молоко 80 мл.
масло растительное 80 мл.
ванилин по вкусу
кипяток 2 ст.л. или 30 мл .
крем
яйца 1 шт.
сахар 80 грамм 4 ст.л
крахмал 30 грамм 3 ст.л.без горки
ванилин по вкусу
молоко 250 мл.
масло сливочное 100 грамм
шоколад тмный или молочный 80 грамм
1 яйца соль и сахар взбиваю в пышную плотную массу .
2 вливаю молоко и растительное масло хорошо все перемешиваю чтобы сахар растворился.
3 муку какао разрыхлитель и соду перемешиваю между собой и просеиваю в миску. хорошо все перемешиваю до однородности и в получившейся шоколадное тесто вливаю две столовые ложки кипятка.
перемешиваю вс до однородности и тесто готово.
формочки для кексов наполняю наполовину и отправляю в хорошо разогретую духовку до 180 выпекают 1518 минут готовность проверяю зубочисткой .зубочистка на выходе должно быть полностью сухой и не содержать следов сырого теста.
готовые кексы перекладываю на решетку и готовлю крем.
в ковшике с толстым дном соединяю яйцо сахар и крахмал хорошо все перемешиваю разбиваю все комочки и вливаю молоко.
ковшик ставлю на максимальный огонь и завариваю крем до загустения. если ваша посуда с тоненьким дном заваривайте крем на минимальном огне чтоб ничего не горела. после загустения крем накрываем пищевой плнкой вконтакт чтобы не образовалась сухая корочка и остужаем крем до комнатной температуры. когда крем остыл 100 г сливочного масла взбиваем миксером до просветления и небольшими порциями добавляю заварной часть крема. когда все соединила добавляю растопленное тплый шоколад. шоколад нужно растопить в микроволновке или на водяной бане. если вы будете растапливать шоколад в микроволновке делайте это короткими импульсами по 15 секунд чтобы шоколад не горел. тплый шоколад вливаю в крем и перемешиваю . готовый крем убираю на 20 минут в холодильник и можно украшать кексы. крем про будет чуть больше в холодильнике ничего страшного он очень быстро отходит при комнатной температуре. приятного аппетита вам готовьте с удовольствием
автор в гостях у аннушки