Торт красный бархат больше рецептов в группе десертомания

Ингредиенты
для коржей
мука 350 гр
сахар 360 гр
кефир 250 гр именно гр
масло 220 гр
яйца 2 шт
какао 15 гр
разрыхлитель 10 гр
пищевой краситель красного цвета
для крема
маскарпоне или любой другой сливочный сыр 500 гр
сахарная пудра 100 гр
250 мл сливок 28 жирности и выше
пошаговый рецепт приготовления
в отдельную емкость налить 250 гр кефира и добавить краситель. краситель добавлять на глаз пока кефир не станет яркокрасным насыщенным. отставить в сторону
в отдельной миске просеять 350 гр муки 15 гр какаопорошка 10 гр разрыхлителя. хорошо перемешать и оставить в сторону
в отдельной миске взбить 360 гр сахара и 220 гр сливочного масла комнатной температуры взбивать около 3х минут.
вводить по 1 яйцу после каждого тщательно перемешивать миксером
затем в эту масляную смесь вылить половину кефира с красителем и перемешать миксером
затем ввести половину смеси из муки и перемешать миксером
опять вылить уже окончательно весь кефир с красителем и перемешать
и окончательно всыпать всю смесь из муки и перемешать
тесто будет очень нежным и воздушным оно не будет растекаться оно совсем не похоже на бисквит
2 формы 18 см застелить пергаментом формы ничем не смазывать
распределить тесто по 2 формам равномерно
поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 4050 минут проверяйте готовность зубочисткой
дать остыть коржам в форме 57 минут
затем вытащить их из формы и завернуть в пищевую пленку еще теплыми и оставить до полного остывания. как только остыли отправить в холодильник часа на 4 для достижения наилучшего результата
когда пройдет это время аккуратно срезать верхушку у коржей и смолоть в блендере до крошки этим мы будем посыпать торт в самом конце
сами коржи разрезать на 2 части
крем делается легко взбить до пиков 250 мл сливок и 100 гр сахарной пудры если не хотите сильно сладкий торт сахарной пудры добавьте 5060 гр
а затем добавьте 500 гр маскарпоне и взбейте миксером до однородности
начинаем собирать торт коржкремкоржкрем
очень хорошо промазать верх и обязательно бока
а затем посыпать крошкой бока и верхушку торта
украсить по желанию. можно так и оставить
автор food good