Заварная творожная три шоколада больше рецептов в группе десертомания

Всем привет
сегодня готовим с вами рецепт заварной творожной пасхи без выпечки но рецепт необычный так как это рецепт с тремя видами шоколада это царская заварная творожная пасха три шоколада
ингредиенты
500 гр творога
50 гр сливочного масла
3 желтка
60 гр темного шоколада
50 гр молочного шоколада
30 гр белого шоколада
100 гр сахара
140 гр сливок от 33
пошаговый рецепт
в глубокой миске смешиваем 500 гр творога любого процента жирности 3 желтка 100 гр сахара и 50 гр сливочного масла комнатной температуры. при помощи миксера хорошо смешать до однородного состояния
эту массу мы перекладываем в сотейник или небольшую кастрюльку и ставим на минимальный огонь. постоянно помешиваем нагревая наша творожную массу. не давайте массе кипеть просто доведите ее до очень горячего состояния и как только начнутся намеки на кипение сразу убирайте. если у вас был зернистый творог и масса с крупинками то можете пробить ее погружным блендером. мне это не понадобилось.
я делю массу на три части и разливаю по мисочкам но делю не на равные части. просто на глаз разливаю разное количество массы от меньшего к большему. в одной мисочке одно количество далее чуть больше и в последнюю самое большое количество.
а далее в самое меньшее количество добавляю 30 гр белого шоколада и размешиваю. у меня масса горячая и шоколад хорошо растапливается. вы можете подтопить шоколад в микроволновке и добавлять уже растопленный. в чуть большую часть массы я отправляю 50 гр молочного шоколада и размешиваю. и в самую большую часть я кладу 60 гр темного шоколада и размешиваю
у нас получились творожные три шоколада.
затем в отдельной миске взбиваю миксером 140 мл сливок от 33 и выше. будьте внимательны не взбивайте сливки до состояния масла консистенция должна быть как у очень густой сметаны.
взбитые сливки вводим в творожную массу в белую часть меньше сливок в молочную часть уже побольше сливок и в часть с чрным шоколадом вводим самое большое количество сливок
далее берм специальную форму для творожной пасхи. ее можно купить в любом магазине.
кусок марли замочить в воде и отжать
выстилаем изнутри этой марлей нашу форму. форму обязательно поставить в глубокую миску чтобы стекала жидкость
и первым выкладываем белую творожную массу примерно на 13 формы. постучать по столу формой чтобы все хорошо растеклось.
далее выкладываем слой с молочным шоколадом. выкладываем аккуратно чтобы сильно не смешивались слои. опять стучим формой по столу
и последний слой слой из тмного шоколада.хорошо распределяем по всей форме чтобы не было пустот и стучим формой по столу.
аккуратно закрываем марлей и сверху устанавливаем какой нибудь грузик.у меня это разделочная доска. вот в таком виде отправляем в холодильник на 24 часа
через 24 часа мы видим сколько жидкости у нас отделилось. аккуратно раскрываем дно формы от марли накрываем блюдом в котором будем подавать и переворачиваем форму.
аккуратно снимаем пластмассу чтобы не повредить пасху. убираем аккуратно марлю. все это делать осторожно.
для украшения я смешала 20 мл сливок и 20 гр чрного шоколада и разогрела это в микроволновке. этим я поливаю верх пасхи делая подтеки.своего рода ганаш
ну и для красоты мята и клубничка. но вы можете украсить как угодно или же вообще оставить без украшения.