Насыпаю лед в кастрюлю и ставлю на тесто получился восхитительный торт больше рецептов в группе десертомания

Чтобы приготовить нежный шоколадный торт брауни с малиной нам нужно
для брауни
260 г сливочного масла
550 г измельченного горького шоколада
100 г коричневого сахара
180 г сахара
120 г муки
80 г какао
6 яиц комнатной температуры
1 чайная ложка соды
12 чайной ложки разрыхлителя
150 г измельченного белого шоколада
форма для выпечки диаметром 30 см
форма для выпечки диаметром 23 см
форма для выпечки диаметром 24 см
силиконовая кисточка
для крема из манго
3 спелых манго
100 мл густого кокосового молока
для начинки из малины и шоколада
около 500 г крупной малины
около 300 г темперированного белого шоколада
чистая кастрюля диаметром 23 см
бумага для выпечки
2 кг льда
тарелка диаметром 24 см
для крем чиза
300 г плотного сливочного сыра
300 г жирного греческого йогурта
100 г сахара
ваниль из 1 стручка
сок одного лимона
400 г холодных сливок
для декора
около 500 г малины
свежая мята
1 столовая ложка коричневого сахара
кондитерский мешок
кухонная горелка
готовим сочный шоколадный торт брауни с малиной
1. первым делом испечем шоколадный брауни. для этого измельчаем шоколад и нагреваем на водяной бане добавив к нему сливочное масло. когда шоколад растаял добавляем сахар перемешиваем и снимаем с огня. отдельно смешиваем какао соду разрыхлитель муку. к растопленному шоколаду добавляем яйца и смешиваем миксером до однородности. добавляем сухие ингредиенты и снова хорошо перемешиваем.
2. готовое тесто для брауни выкладываем в среднюю форму для выпечки и отправляем в духовку на 1 час при 175 c включив режим верхнего и нижнего нагрева. затем выключаем дховку открываем ее и оставляем брауни внутри еще минут на 30.
3. готовый еще теплый и мягкий брауни вынимаем из духовки перекладываем в большую форму и ставим на него форму для выпечки диаметром 23 см придавливаем чтобы образовалось место под начинку. в углубление насыпаем измельченный белый шоколад и когда он будет таять аккуратно размазываем его по всей поверхности. после чего отправляем брауни в холодильник на пару часов.
4. чтобы приготовить крем из манго вырезаем из фруктов мякоть и разминаем блендером добавив кокосовое молоко. отправляем крем в холодильник на 1 час.
5. чтобы приготовить начинку из малины и шоколада проделаем вот такой интересный трюк. ягоды малины кладем вплотную друг к другу на большую тарелку диаметром 24 см и берем кастрюлю такого же диаметра. из бумаги для выпечки вырезаем круг такого же диаметра как и наша кастрюля кастрюлю переворачиваем и слегка смазываем маслом после чего кладем на ее дно круг из бумаги для выпечки. темперируем белый шоколад и аккуратно выливаем на бумагу для выпечки чтобы получился более или менее равномерный круг. быстро переворачиваем кастрюлю чтобы шоколад не стек и кладем кастрюлю на малину. внутрь кастрюли насыпаем измельченный лед и ждем 5 минут чтобы шоколад застыл после чего аккуратно снимаем кастрюлю.
6. чтобы приготовить крем чиз смешиваем сливочный сыр йогурт лимон и ваниль. сливки взбиваем с сахаром и также смешиваем со сливочным сыром. отправляем крем в холодильник минут на 30.
7. пора собрать наш шоколадный тор с малиной вместе. в углубление внутри брауни которое мы покрыли шоколадом наливаем крем из манго.
8. поверх крема осторожно кладем шоколад с малиной который мы приготовили для начинки.
9. поверх шоколада густо выкладываем крем чиз. это можно сделать с помощью кондитерского мешка или обычной ложки.
10. осталось только добавить к торту декор из малины. аккуратно выкладываем ягоды вплотную друг к другу поверх крем чиза а затем добавляем по порции крема в каждую ягоду посыпаем ее щепоткой коричневого сахара и подпаливаем сахар горелкой если она есть.
11. готовый торт можно также украсить свежей мятой.
автор вкусное дело