Шоколадныи блинныи торт больше рецептов в группе десертомания

Шоколадный блинный торт
тонкие блинчики с какао сметанный крем с нотками кофе и ванили шоколадносливочный ганаш. вот такое вас ждт сочетание вкусов.
торт получается довольно высокий примерно 1011 см и диаметром 16 см.
3031 шт
диаметр сковороды 185 см
блины
яйца с2 6 шт 285 г
соль 1 ч л
молоко 25 700 г
какаопорошок 30 г
мука вс 250 г
подсолнечное масло 30 г 3 ст л
крем
сметана 15 1 кг
шоколад белый 90 г
сахарная пудра 100200 г
кофе кремэспрессо 2 ч л 1 г
ванилин
ганаш
шоколад молочный 90 г
сливки 20 50 г
приготовление
тесто
в миску добавить яйца соль 200 г молока. смешать.
просеять муку вместе с какао.
хорошо перемешать.
влить оставшееся молоко.
ещ раз перемешать.
добавить подсолнечное масло. смешать до однородности.
выпекание
хорошо разогреть сковороду. влить тесто и наклоняя сковороду равномерно распределить. готовить на огне чуть выше среднего. блины на молоке эластичные и легко переворачиваются.
крем
шоколад растопить на водяной бане.
добавить немного сметаны перемешать. и сразу снять с водяной бани.
в миску выложить сметану. добавить шоколад кофе сахарную пудру с ванилином. мешать до однородной консистенции.
сборка
выложить блинчик на тарелку сверху крем и равномерно распределить. и так повторять слои блинчик крем.
торт накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
ганаш
на водяной бане соединить шоколад со сливками до однородности.
декор
достать торт из холодильника. вылить ганаш. в центр выложить ягоды. украсить мятой. убрать в холодильник чтобы схватился ганаш