Булочки с чизкеиком и клубникои больше рецептов в группе десертомания

Булочки с чизкейком и клубникой
мягкие булочки с начинкой из кремсыра и клубники украшенные свежей клубникой и посыпанные сахарной пудрой.
тесто
370 г пшеничной муки
50 г сахара
7 г сухих дрожжей
6 г соли
185 г цельного молока
70 г яиц 1 целое яйцо 1 желток
65 г кубиками мягкого сливочного масла
клубничная начинка делает немного лишнего так что пополам ингредиенты если вы не хотите оставить сварку
400 г замороженной клубники
200 г сахара
сок половины лимона
начинка из кремсыра
200 г сливочного кремсыра с полным жиром комнатной температуры
30 г сахара
стручка ванильного боба или чайной ложки ванильной пасты
1. начните с приготовления теста
добавьте все ингредиенты кроме масла в чашу кухонного комбайна с насадкой для замеса теста.
замесите на низкой скорости 10 минут.
добавьте кубиками масло по одному кубику за раз.
замесите еще 1020 минут пока тесто не станет упругим и проходящим тест на прозрачность.
положите тесто в чистую немного смазанную маслом чашу.
накройте и оставьте на подходе в теплом месте около 90 минут или пока тесто не удвоится в размере.
2. пока тесто подходит приготовьте клубничную начинку
добавьте клубнику сахар и лимон в кастрюлю и доведите до кипения.
тушите на среднемнизком огне около 30 минут или пока не станет густым и похожим на варенье. периодически помешивайте.
переложите в чашу накройте и оставьте остывать до комнатной температуры.
3. когда тесто удвоится в размере
разделите на 9 равных частей и скатайте шарики.
слегка разровняйте каждый шарик теста и используйте пальцы чтобы сделать углубление в центре каждой булочки.
уложите булочки на противни накройте и оставьте на подходе еще 3045 минут.
4. тем временем приготовьте начинку из кремсыра
смешайте кремсыр сахар и ваниль в чаше. храните при комнатной температуре пока не будете готовы начинить булочки.
5. когда булочки закончат подходить
используйте пальцы чтобы сделать большее углубление в центре каждой булочки.
заполните центр кремсыром и клубничной начинкой. смажьте края булочки яичной заправкой.
выпекайте при 355f180c около 1215 минут. перенесите на решетку и дайте остыть минимум 15 минут.
посыпьте сахарной пудрой сверху и украсьте свежей клубникой если хотите.