Кофейный торт с безе вдохновение больше рецептов в группе десертомания

Ингредиеты
100 гр белка это 3 белка от яиц среднего размера
200 гр сахара ванильный сахар 8 гр включительно
лимонная кислота на кончике чайной ложки
выпекаю сушу безе в духовке при температуре 85 градусов цельсия
режим верх низ без конвекции примерно 2 часа
ингредиенты для шоколадного бисквита 24 см
4 яйца среднего размера
3 желтка
щепотка соли
16 грамм ванильного сахара
225 гр сахара
150 мл сливок или молока комнатной температуры
100 гр растопленного сливочного масла
275 гр муки
50 гр какао
12 гр разрыхлителя
бисквит выпекается примерно 40 минут при температуре 175 градусов цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая
ингредиенты для пропитки коржей
150 мл горячей кипячной воды
1 столокая ложка растворимого кофе
100 гр миндаля или другого ореха по вкусу
ингредиенты для крема
500 гр размягчнного сливочного масла
700 гр сгущного молока с сахаром
2 столовые ложки растворимого кофе
2 столовые ложки кипятка
ингредиенты для шоколадной глазури
200 мл горячих сливок 30
200 гр тмного шоколада
или глазурь на молоке без сливок
ингредиенты
200 гр молочного шоколада с содержанием какао 40
30 гр сливочного масла 82
70 мл молока 35 жирности
автор торты и кулинария cakes amp cooking