Торт изумруд восхитительный шпинатный торт без красителей больше рецептов в группе десертомания

Бисквит со шпинатом
ингредиенты
100 мл растительного масла 65 ст. л.
200 г шпината
20 мл лимонного фреша 15 ст. л.
150 г яйца 3 шт.
150 г сахара 6 ст. л.
12 г разрыхлителя 2.5 ч.л.
220 г муки 11 ст. л. без горки
200 г малины замороженной 15 стакана объемом 200 мл
ягодный мусс
ингредиенты
250 г ягодного пюре 5 ст. л.
100 г яйца 2 шт.
50 г сахара 2 ст. л.
12 г желатина 1 ст. л. без горки 60 мл воды 4 ст. л.
120 г белого шоколада
280 мл сливок жирностью не менее 30 11 ст. л.
кремчиз
ингредиенты
150 г сливочного сыра 95 ст. л.
50 мл сливок жирность не менее 30 2 ст. л.
20 г сахарной пудры 1 ст. л. с горкой
приготовим бисквит со шпинатом
технология приготовления
положите в мерный стакан шпинат растительное масло и лимонный фреш. пробейте все погружным блендером.
взбивайте миксером яйца с сахаром около 7 минут масса должна стать пышной и воздушной.
добавьте к яичной массе шпинатную пасту. перемешайте.
затем добавьте муку с разрыхлителем используя сито. деликатно перемешайте.
вылейте тесто на пергамент разравняйте его спатулой.
возьмите замороженную малину и равномерно распределите е вставляя в тесто.
отправьте противень в разогретую до 170 градусов духовку на 1518 минут.
достаньте бисквит из духовки и дайте ему остыть.
возьмите металлическое кольцо диаметром 16 см и вырежьте 4 круга.
оставшийся бисквит выложите на противень с пергаментом и отправьте в разогретую до 100 градусов духовку на 1 час. его нужно высушить.
для приготовления одного торта высотой 6 см. диаметром 18 см нам понадобится два бисквита. остальные два можно обернуть пищевой плнкой и заморозить.
приготовим ягодный мусс
технология приготовления
смешайте желатин с водой комнатной температуры. отставьте на 1015 минут.
отправьте в сотейник ягодное пюре яйца и сахар. перемешайте.
поставьте сотейник на плиту и при постоянном помешивании доведите до кипения. прокипятите 1015 секунд и снимите с плиты.
добавьте в сотейник набухший желатин. затем шоколад перемешайте.
накройте основу для мусса плнкой в контакт и уберите в холодильник до полного остывания.
в остывшую основу введите взбитые до мягких пиков сливки перемешайте.
кремчиз
технология приготовления
соедините в чаше миксера кремсыр сахарную пудру и сливки. взбивайте до устойчивых пиков.
переложите крем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда 8 мм.
соберите торт изумруд
подготовьте форму диаметром 18 см высотой 6 см. застелите дно пищевой плнкой и во внутрь формы положите бордюрную ленту ацетатную плнку.
выложите бисквит на дно подготовленной формы.
вылейте мусс на центр бисквита и с помощью силиконовой лопатки или ложки распределите его.
поверх мусса выложите второй бисквит. снова мусс разровняйте.
поместите торт на 7 часов в холодильник.
снимите с торта форму и бордюрную ленту.
измельчите высушенный бисквит.
промажьте боковую часть торта нейтральной глазурью напажем.
приклейте крошку к напажу.
задекорируйте торт кремчизом и ягодами.
готово приятного аппетита
автор liza glinskaya