Чизкейк сникерс больше рецептов в группе десертомания

Ккал 257 б14 ж20 у6
основа
арахис жареный 100 г
отруби овсяные 20 г
рикотта 50 г
молоко 20 г
соль большаящепотка
подсластитель 152 г
в 10 раз слаще сахара
сырный слой
рикотта 300 г
арахисовая паста 100 г
ксантановая камедь 1 г не обязательно
подсластитель 45 г
соль большая щепотка
желатин 6 г вода 50 г
для сырного слоя используется только 23 от общей массы
если не добавляете камедь то желатина нужно на 2 г. больше
шоколадная глазурь
арахисовая паста 50 г
молоко 60 г
какао 5 г меня алкализованное если у вас обычноето примерно в 2 раза больше
подсластитель 12 г
желатин вода 13
форма 16 см. вес 800 г.
как сделать 300 г. арахисовой пасты за 60 р.
1 купите сырой очищенный арахис я покупала в киоске орехисухофрукты.
2 промойте и обжарьте или запеките в духовке до золотистого оттенка я запекала при t150с перемешивая каждые 5 минут
3 поместите ещ теплый жареный арахис в блендер добавьте соль и подсластитель по желанию.
4 измельчайте периодически прерываясь если блендер нагревается и давайте ему остыть. иначе очень дорогая получится паста
крошка постепенно будет превращаться в пасту но это не быстро. у меня ушло примерно 7 минут при мощности блендера 750w.
если добавить немного жидкости или масла процесс пойдет быстрее но тогда и срок годности будет гораздо меньше.
автор пп десерты безсахара