Мармелад на агарагаре из апельсинов и малины больше рецептов в группе десертомания

Рецепт малинового мармелада
250г малины
150г воды
100г сахара или по вкусу
8 г агарагара
рецепт апельсинового мармелада
300мл апельсинового фреша около 4х апельсинов
70г сахара или по вкусу
8г агарагара
желатин это продукт животного происхождения получаемый из хрящей и сухожилий крупного рогатого скота. не подходит для веганов и вегетарианцев. желейная масса получается нежной тающей во рту. имеет специфический вкус в больших дозировках может ощущаться в кондитерских изделиях. желейная масса прозрачная. длительное время застывания при жаре тает. стоит дешевле но расход больше.
агарагар это желирующее вещество растительного происхождения. его получают из морских водорослей. подходит для веганов и вегетарианцев. желейная масса получается более крепкой. имеет нейтральный вкус подходит для любого блюда. желейная масса имеет темный цвет. быстро застывает не тает при жаре. стоит дороже но расход меньше.
автор ароматная кухня