Яйца бенедикт с беконом и голландским сыром

Яйца бенедикт с беконом и голландским сыром
ингредиенты
хлеб 2 кусочка
желтки 3 шт
лимонный сок 1 ст.л.
соль щепотка
сливочное масло 70 гр
бекон 2 ломтика
соус песто смазать хлеб
специи по вкусу
приготовление
для голландского соуса отделить желтки от белков поставить на водяную баню на средний огонь добавить лимонный сок сливочное масло соль и мешать пока не загустеет до кремообразного состояния. затем бекон присыпать паприкой и обжарить на сковороде без масла до хрустящей корочки. хлеб порезать средней толщины и немного подсушить на сковороде. сварить яйцо пашот. собираем хлеб смазать соусом песто затем выложить бекон яйцо пашот и обильно полить соусом в конце можно ещ присыпать зеленью.