Ягодный пирог на сгущенном молоке больше рецептов в группе десертомания

Предлагаю испечь не совсем обычный пирог. тесто замешивается на сгущнном молоке оно полностью заменит сахар в тесте и придаст этой выпечке аромат сгущенки. этот пирог можно испечь с любой сладкой начинкой. он получается очень вкусным красивым и аппетитным.
ягодный пирог на сгущнном молоке
сгущнное молоко 250г
ванильный сахар 8г
вода кипяток 100мл
дрожжи 7г
яйцо 1шт
мука 460г
соль ч.л.
сливочное масло 60г
начинка
любые замороженные ягоды у меня вишня и голубика 350г
сахар 80г
кукурузный крахмал 20г
вода 30мл
для смазывания
желток 1шт
вода 2 ч.л
в сгущнное молоко добавить ванильный сахар влить кипяток и перемешать вс венчиком до однородного состояния. всыпать дрожжи добавить яйцо перемешать. затем просеять муку и замесить тесто. в процессе замеса вмешать сливочное масло и соль. вымешивать тесто примерно 8 минут оно должно быть мягким и не липнущим к рукам. накрыть пищевой плнкой и убрать в теплое место на 15 часа.
для ягодной начинки в сотейнике соединить замороженную вишню и голубику с сахаром. поставить на средний огонь. постоянно помешивая довести до кипения и убавить огонь. кукурузный крахмал развести в воде и струйкой влить в сотейник не прекращая помешивать. проварить ягоды на медленном огне еще 23 минуты. полностью остудить.
подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт размером 45х45. на одну сторону раскатанного теста выложить ягодную начинку прикрыть е тестом.
вторую сторону нарезать на полоски их число должно быть кратно трм каждые три полоски заплести в косичку.
свернуть тесто рулетом начиная со стороны начинки. свернуть так чтобы косички обогнули рулет по кругу.
выложить пирог в форму моя форма d26см накрыть и дать расстояться 40 минут.
перед выпечкои смазать пирог желтковои смесью.
выпекать при 170с на нижнем уровне примерно 30 минут.
приятного аппетита
автор мадина кодири