Раскрываю секрет бисквитного рулета без трещин больше рецептов в группе десертомания

Ингредиенты противень 3040см вес рулета 600 г
бисквитный рулет
яйца средние с1 4 шт
соль щепотка
ванилин щепотка
сахар 150 г это 6 ст.л с горкой 75 г в белки и 75 г в желтки
вода 4 ст.л 45 г
мука 100 г 5 ст.л без верха
пропитка
вода 4 ст.л 45 г
лимонный сок 1 ст.л лим.кислота 13 ч.л
сахарная пудра 1 ст.л
крем
яичные белки от средних яиц 3 шт
сахар 150 г 6 ст.л с горкой
лим. кислота щепотка
по желанию ванилин щепотка
сверху рулет поливаем растопленным шоколадом темным 20 г и белым 20 г. посыпаем рубленными орехами 20 г
выпекаем в заранее разогретой духовке при t 200 с 812 мин до легкой золотистости.
автор ольга мирошниченко