Рыбацкая уха с красным соусом и хрустящим хлебом

Уха рыбацкая
пеленгас 500гр для бульона голова и хвост
картофель 3шт
помидоры черри 8шт
лук морковь 2шт
соль чрный перец лавровый лист.
рыбу чистим. удаляем плавники и жабры. нарезаем цельными кусочками или вырезаем филе. в кастрюлю складываем голову и хвост. добавляем 1 луковицу в шелухе шелуха придаст золотистый цвет и морковь. доводим до кипения и варим на слабом огне 30минут. важно варить именно на слабом огне.
из бульона достам голову и овощи. обязательно процеживаем. доводим до кипения и добавляем резаный картофель. как бульон закипит сразу добавляем нарезанную рыбу. обжариваем лук с морковью и добавляем в суп.
помидоры не обязательно но мне очень нравятся в ухе именно черри. на помидорах делаем небольшие надрезы и ошпариваем их кипятком. затем перекладываем их в холодную воду и снимаем шкурку. очищенные помидоры добавляем в уху в самом конце добавляем специи перемешиваем закрываем крышкой и дам настояться
уха готова при подачи можно поджечь небольшую деревяшку и окунуть в тарелку для аромата костра хорошо сочетается с чачей
соус красный к ухе
сладкий перец 1шт
красный острый перец 1шт
чеснок 5зубчиков
слива 4шт
лимонный сок 1ст.л
помидоры в собственном соку 4шт
уксус яблочный 1ч.л
соль сахар чрный перец хмели сунели копчная паприка.
в блендере измельчаем все овощи и выливаем соус в мкость. добавляем все специи и доводим до кипения регулярно помешивая 1020 минут. как лишняя вода испариться и соус загустеет выключаем и дам остыть соус готов. приятного