Маринованные бaклажаны

Нам понадобится
баклажаны 4 шт средние
морковь 1шт.
лук репчатый 1шт.
болгарский перец 1шт.
петрушка
чеснок 23 зубчика
соль
для маринада
уксус 9 2 ст.л
вода 2 ст.л
сахар 2 ст.л
соль 05 ч.л
приготовление
баклажаны солим и откладываем. овощи обжариваем не более 2 минут. затем баклажаны отжимаем от жидкости и обжариваем на небольшом количестве растительного масла с каждой стороны по 1 минуте. соединяем все овощи добавляем петрушку чеснок. заливаем все маринадом. оставляем мариноваться на 6 часов