Муссовое пирожное с шоколадом и манго больше рецептов в группе десертомания

Ингредиенты на 8 пирожных объемом 85100 мл.
взбитый ганаш на темном шоколаде
110 гр горячих сливок 3335 1
95 гр темного шоколада 54
220 гр холодных сливок 3335 2
брауни на форму 2626 см
125 гр сливочного масла
150 гр темного шоколада 54
2 яйца 110 гр
50 гр сахара
25 гр пшеничной муки
курд из манго и маракуйи
8 гр желатина 120 блюм
160 гр пюре манго
80 гр пюре маракуйи
15 яйца с0 100 гр
35 желтка 70 гр
120 гр сахара
115 гр сливочного масла комнатной температуры
шоколадная глазурь
250 гр молочного или темного шоколада
40 гр растительного масла без запаха
65 гр жаренных орехов кусочками
автор tasty dream