Французский багет очень вкусный домашний хлеб больше рецептов в группе десертомания

Ингредиенты для теста на 2 багета по 45 см
550 г муки немного для присыпания я использую обычную пшеничную
370 мл воды 27c
1012 г качественной соли морской кошерной можно розовой если берете обычную поваренную соль то лучше сильно меньше
5 г сухих дрожжей я использую обычные можно брать быстродействующие или живые увеличивайте в 2.5 раза если гранулы дрожжей крупные или используете живые размешивайте в тплой воде и добавляйте уже вместе с ней
необходимо немного растительного масла для смазывания чаши
выпекаем на 250с в режиме верхниз 20 минут и 20 минут с конвекцией. вода остатся в духовке и обычно испаряется к этапу с конвекцией. если осталась уберите. если багеты сильно быстро подпекаются убавьте температуру до 220с. все бытовые духовки разные следите.
если нет конвекции то выпекайте так же но ближе к концу поставьте багеты повыше чтоб быстрее образовалась корочка.
автор cookingtime