Павлова с черничным кремом больше рецептов в группе десертомания

На 8 павловых
150 грамм белка
200 грамм сахара
20 грамм крахмала кукурузный или картофельный
щепотка лимонной кислоты или 1 ст ложка лимонного сока.
белки взбиваем с сахаром и лимонной кислотой в плотные пики . важно взбивать сначала 5 минут на средних оборотах до растворения сахара после переходить на максимум . если сахар не растворится выделится сироп при выпечке. добавляем крахмал.
отсаживаем насадкой 1 а и выпекаем при температуре 80100 градусов 23 часа до сухого дна. внутри должно остаться нежное суфле
крем
200 грамм пюре черники
20 грамм сахара
13 грамм кукурузного крахмала
350 грамм сыра творожного
50 грамм сахарной пудры
50 грамм сливок 33
пюре увариваем с сахаром и крахмалом до загустения. охлаждаем 24 часа. сыр взбиваем с пудрой до однородности добавляем охлажднное пюре взбиваем добавляем сливки и ещ раз взбиваем. используем сразу
если ваш сыр не плотный сам по себе то снизьте количество добавляемого пюре чтобы крем держал форму
насадка 1м
вот и все секреты . идеальный летний десерт с которым справится каждый.
автор expastrycook