Торт яблочный крамбл рецепт муссового торта больше рецептов в группе десертомания

Всем привет сегодня готовим муссовый торт яблочный крамбл состоящий из миндального бисквита яблочного компоте карамельного мусса и хрустящей крошки
ингредиенты на торт 18 на 18 см высота 5 см
миндальный бисквит
миндальная мука 35 г
мука 15 г
сахарная пудра 35 г
белок 2 шт
сахар коричневый 40 гможно белый
яблочное компоте лучше сделать двойную порцию
яблоки 250 гвес без кожуры и сердцевин
сахар 10 г
корица 13 ч.л
вода 75 г
крахмал 4 г
желатин 3 г220 bl
вода 18 г
крамбл
мука 45 г
сахар 45 г
сливочное масло 45 г
карамельный мусс
желатин 6 г220 bl
вода 36 г
сахар 70 г
желток 3 шт
молоко 150 г
сливки 33 375 г
автор yana ben