Ватрушки с творогом больше рецептов в группе десертомания

Ватрушки с творогом прекрасная домашняя выпечка знакомая нам с детства. я люблю чтобы тесто для ватрушек было сдобным а начинка сладкой. по этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными пышными и ароматными
ингредиенты
для теста
молоко 250 мл
дрожжи сухие 7 г
сахар 100 г
яйца 2 шт
мука 500 г
сливочное масло 50 г
соль 05 ч.л.
для начинки
творог 450 г
яйцо 1 шт
сахар 60 г
ванильный сахар 10 г
сметана 2 ст.л.
кукурузный крахмал 1 ст.л.
1 желток для смазывания
приготовление
для начала приготовим опару. в тплое молоко добавляем дрожжи 2 чайные ложки сахара 2 ст.л. муки от общего объема хорошо перемешиваем и убираем в тплое место на 15 минут.
через 15 минут достам и вливаем в просеянную муку. сюда же добавляем яйца сахар соль растопленное сливочное масло замешиваем тесто выкладываем его в миску смазанную растительным маслом и убираем в тепло на 1 час.
для начинки соединяем творог сахар ванильный сахар яйцо сметану кукурузный крахмал и пробиваем погружным блендером. начинка готова.
через час достам поднявшееся тесто хорошо вымешиваем и делим на 12 равных частей. из каждой части формируем шарик немного приминаем пальцами и выкладываем на противень застеленный пергаментом. накрываем полотенцем и дам постоять в тепле 20 минут.
через 20 минут в середине каждого шарика делаем углубление с помощью стакана выкладываем начинку смазываем яйцом края ватрушки и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 2025 минут.
автор elyaculinary