Дымлама это очень вкусно

800 г каре ягненка
23 луковицы
2 средние моркови
2 болгарских перца
1 крупныи баклажан
1 крупныи цукини
2 помидора
5 крупных картофелин
300400 г капусты
свежая зелень
несколько зубчиков чеснока
специи по вкусу
соль по вкусу
зира
кориандр
топленое масло
мясо я предпочитаю мариновать в специях и соли за сутки до приготовления дымламы так получается гораздо вкуснее
маринованное в специях мясо выкладываем на дно кастрюли с топленым маслом можно не добавлять масло если мясо с достаточным количеством жира.
выкладываем слоями овощи как на видео периодически солим слои.
последними слоями идет картофель и капуста посыпаем сверху зирои кориандром можно добавить немного копченои паприки для аромата плотно накрываем крышкои доводим все до кипения на огне чуть выше среднего затем снижаем огонь до минимального и томим так 225 часа.