Голубцы без варки капусты

Капуста 1 кочан
фарш 600 гр.
лук 300 гр.
рис 100 гр.
вода 100 гр.
соль 1 ст.л.
перец черный 15 ч.л.
зажарка
лук 150 гр.
картофель 600 гр.
томатная паста 2 ст.л.
соль по вкусу
вода кипяток
на кануне вечером за день до приготовления голубцов. возьмите небольшой кочан молодой капусты. срежьте у него кочарыжку полностью и удалите. теперь поставьте ее в морозильник. перед тем как готовить достаньте и разморозьте. можно это сделать под струей холодной воды. и теперь все листья легко отделяются друг от друга. все листы разделите на две части и срежьте твердые места.
приготовьте начинку. в большую тарелку кладите 600 гр. фарша 300 гр. измельченного лука 100 гр. промытого риса 1 ст.л. соли 15 ч.л. черного перца и 100 гр. воды. все хорошенько перемешайте руками. возьмите немного начинки и выложите на капустный лист. теперь сверните его в форме треугольника. нужно просто подвернуть один край и переворачивая складывать.