Яблочный пирог

Яблочный пирог
мы расскажем как сделать великолепное рассыпчатое песочное тесто и как потом превратить его в волшебный яблочный пирог.
вам потребуется
для теста
мука 225 стакана
сливочное масло 100150 г
сахар 1 ст. л.
соль
ледяная вода 6 ст. л.
для начинки
яблоки 15 кг
сахар 34 стакана
сок лимона 1 ст. л.
лимонная цедра 2 ч. л.
корица
мускатный орех
мука 2 ст. л.
что делать
приготовить тесто. смешать муку охлажденное сливочное масло сахар соль и постепенно добавляя ледяную воду энергично вымесить тесто подворачивая края к середине оно должно быть эластичным и не должно прилипать к рукам. накрыть и поставить в холодильник.
приготовить начинку. разрезать яблоки на 4 части и удалить сердцевину затем нарезать их на мелкие куски. добавить сахар муку корицу мускатный орех цедру и сок лимона.
разделить тесто на 2 равных куска. один из них тонко раскатать выложить в форму не натягивая. удалить с краев формы излишки теста. выложить на тесто начинку предварительно слив