Баклажаны ну в оооочень вкусном соусе

На 6 кг баклажан готовим соус
25 кг помидоров 1 кг красного болгарского перца
1 головка чеснока
1 горькии перец
черныи горошек перец и лавровыи лист по вкусу
100 мл раст масла
100 мл уксуса 8
1 пучок зелени
150 г сахара 3 ст.л соли. .
на видео думаю все понятно. для соуса все ингредиенты пропустите через мясорубку варить минут 10.
баклажаны снимаем часть кожицы протыкаем ножом смазываем раст.маслом и запекаем около часа при 180 градусов.
обдаем наши банки кипятком заполняем стерилизуем и закручиваем.
вы спрашивали как стерилизовать когда я написала обычным методом объясняю укладываем дно емкости где будете стерилизовать банки любои тканью а банки тоже должны быть горячие т.к баклажаны и соус заливаем туда горячими и заливаем горячеи водои опускаем туда наши банки и ставим кастрюлю на среднии огонь