Энчилада с курицей

Куриное филе 700800 гр.
тортилья или лаваш 68 шт зависит от размера.
тврдый сыр 300 гр.
зелный лук 1 пучок.
оливковое масло 23 ст.л.
соль перец паприка кориандр чили перец по вкусу.
для соуса
помидоры 56 шт.
растительное масло 2 ст.л.
лук 2 шт.
чеснок 56 зубчиков.
зелень кинза по желанию.
соль перец орегано по желанию.
курицу посолить приправить полить оливковым маслом.
хорошенько перемешать завернуть в фольгу и отправить в раскалнную духовку примерно на 1 час при 180200 град.
для соуса мелко нарезаем лук жарим добавляем рубленый чеснок немного обжариваем добавляем помидоры очищенные от кожуры и нарезанные на кубики.
приправляем и солим наш соус и варим буквально 56 минут.
как только курица приготовится надо измельчить добавить немного соуса.
собираем рулетики как на видео кстати для начинки можно использовать ещ другие овощи или фасоль кукурузу консервированные запекаем в раскалнной духовке около 2025 минут.
всем приятного аппетита.