Муссовый торт фисташка в шоколаде больше рецептов в группе десертомания

Хотите научиться готовить так и даже лучше
приглашаем вас на бесплатный вебинар теория кондитерского дела диаметр 18 см вес 1.4 кг
бисквит
яйца 2 шт
сахар 80 г
мука 70 г
разрыхлитель 5 г
масло сливочное 40 г
молоко 40 г
паста фисташковая 40 г
мусс на молочном и темном шоколаде
можно использовать какойто один шоколад темный или молочный но именно в этом торте мне нравится серединка смесь молочного и темного шоколада в равных пропорциях
шоколад 120 г
сливочное масло 35 г
желатин 5 г
молоко 30 г
сахарная пудра 20 гили без нее или по вкусу
сливки 33 200 г
фисташковый мусс
шоколад белый 120 г
сливочное масло 35 г
фисташковая паста 30 г
желатин 5 г
молоко 30 г
сахарная пудра 20 г
сливки 33 170 г
мусс на белом шоколаде
шоколад 120 г
сливочное масло 35 г
желатин 5 г
молоко 30 г
сахарная пудра 20 гили без нее или по вкусу
сливки 33 200 г
для ганаша растопить 50 г шоколада и 30 г сливок
автор люба кузьмичева