Немецкий торт агнес бернауэр больше рецептов в группе десертомания

Хотите научиться готовить так и даже лучше
приглашаем вас на бесплатный вебинар теория кондитерского дела торт диаметром 18 см вес 1.3 кг высота торта около 8 см
на 5 коржей диаметром 18 см
белки 210 г
сахар 210 г
миндальная мука 180 г
крахмал кукурузный 20 г
какао 1 ст.л.
корица 2 ч.л.
миндальные лепестки
крем
молоко 400 г
крепкий кофе эспрессо 100 г
или
молоко 500 г
кофе растворимый 3 ст.л.
крахмал кукурузный 50 г
сахар 130 г
желтки 5 шт
масло сливочное 230 г
примечание всего в крем идет 500 мл молока. если используете эспрессо то берете 400 мл 100 мл кофе то есть заменяете 100 мл молока на жидкий кофе. если используете растворимый кофе то оставляете 500 мл молока. в обоих случаях кофе добавляется в молоко
автор люба кузьмичева