Торт мандариновый ингредиенты под видео больше рецептов в группе десертомания

Хотите научиться готовить так и даже лучше
приглашаем вас на бесплатный вебинар теория кондитерского дела в 100 г 186 ккал
форма диаметром 20 см
ингредиенты
бисквит
яйца 3 штуки 150160 г без скорлупы
мука 80 г
сахар 90 г
ванильный сахар 10 г
соль 0.5 г
йогуртовый мусс
йогурт греческий 810 400 г
белый шоколад 90 г
сливки 3336 350 г
желатин 15 г 220 blооm
вода 75 г
ванилин 05 г
сахарная пудра 120 г
мандарины общее количество
в кожуре 800900 г вес одной мандаринки в кожуре 6270 г
без кожуры 650700 г для декора и пюре
мандариновая прослойка
мандариновое пюре 470500 г
сахар 50 г или по вкусу
желатин 6 г
вода кипячная холодная 30 г
сироп для пропитки
вода кипяток 40 г
лимонный сок 10 г
сахар 50 г
желе для декора
вода 50 г
желатин 5 г