Сливочныи сыр

Кефир жирности не менее 25 у меня 32 500 мл
сметана 20 450 г
1 ч.л. соли без горки
1. в кефир добавить соль и перемешать. добавить сметану хорошо перемешать.
2. дуршлаг выложить марлей. сложить ее в 8 слоев. дуршлаг установить на миску. массу вылить в дуршлаг и дать постоять часа 15.
3. затем сложить сверху узелок из марли. сверху наложить гнт и отправить эту конструкцию в холодильник на 2 суток.
4. через 2 суток вытащить переложить в банки и наслаждаться .