Свердловские слоики

Опара
вода тплая 50 мл.
сахар 05.ч.лож.
дрожжи 7 гр. сухих или 20 гр. свежих.
тесто
молоко 200 мл.
растительное масло 30 г.
сливочное масло 40 г.
сахар 70 гр.
соль 05 ч.л.
яйцо 1 шт.
мука 500 гр.
штрейзельная крошка
сливочное масло 100 гр.
сахар 150 гр.
мука 120 гр.
яичный желток для смазывания булочек
включить духовку на 180 с
приготовить опару в тплой воде смешать дрожжи и сахар отложить чтобы образовалась шапочка
приготовить тесто соединить между собой молоко растительное и сливочное масло сахар соль яйцо подошедшую опару и муку должно получится мягкое тесто отложить чтобы увеличилось в 2 раза.
приготовить штрейзельную крошку соединить сливочное масло с мукой и сахаром перетереть руками до образования крошки отложить в холодильник
подошедшее тесто хорошо раскатать до 1 см. выложить на половину раскатанного теста штрейзельную крошку сложить пополам и слегка раскатать скалкой снова посыпать половину тесто крошкой ещ