Булоки с сырным соусом и грибами

Тесто
мука300 г
вода тплая180 мл
сахар1 ч. л
соль1 ч.л
дрожжи сухие5 г
растительное масло10 г
сырный соус
лук1 шт
шампиньоны120 г
сыр моцарелла200 г
плавленный сыр45 г
свежая зелень любая10 г
лук зелный20 г
сметана 3070 г
сушеный чеснок1 ч.л
чрный перец по вкусу
соль по вкусу
в тплую воду добавьте сахар и дрожжи перемешайте и оставьте в тепле пока не образуется шапочка.
в просеянную муку добавьте соль опару и замесите тесто в середине процесса добавьте масло и хорошенько вмешайте его в тесто. оставьте тесто в тепле 115 часа пока не поднимется.
мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле пока не позолотиться добавьте грибы и готовьте до готовности грибов. в миске соедините обжаренный лук с грибами тртый сыр плавленный сыр сметану зелень зелный лук специи и соль. все хорошенько перемешайте.
тесто разделите на 12 одинаковых кусочков и закруглите их. накройте пищевой плнкой.
формируйте булочки как показано на видео. в процессе формирования смазыв