Самыи вкусныи кролик

Нам понадобиться мясо кролика 15 кг
чернослив 200 г
морковь крупная
луковица крупная
стебли сельдерея
крупный помидор
уксус яблочный 100 мл
красное сухое вино 250 мл
тимьян сушеный
смесь перцев
растительное масло
свежая зелень
1. мясо кролика замочить в холодной воде лучше на сутки воду переодически менять.
2. чернослив слегка полить уксусом и так же оставить на ночь.
3. муку смешать с солью. мясо обсушить обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на растительном масле.
4. в глубокой сковороде обжарить крупно нарезанные лук и морковь до тех пор пока лук не станет мягким затем отправить к ним обжариваться помидоры и сельдерей.
5. когда овощи станут мягкими влить кипяток посолить бульон дать ему покипеть 3 минуты и выложить в сковороду мясо кипяток должен практически покрывать мясо. накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне 1 час.
6. . чернослив промыть и отправить в сковороду к мясу и овощам.
7. добавить специи влить вино перемешать и тушить с полузакрытой