Пирог кубите

Тесто
мука 330 гр.
масло сливочное 125 гр.
сметана 100 гр.
молоко 100 мл.
уксус 70 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
начинка
мясо 500 гр.
соль для мяса 05 ст.л.
перец для мяса 1 ч.л.
лук 160 гр
картофель 300 гр.
масло 50 гр.
соль 1 ч.л.
перец 05 ч.л.
яйцо для смазки 1 шт.
вечером накануне замаринуйте мясо. нарежьте его кубиками добавьте соль и перец. перемешайте уберите в холодильник на пару часов а лучше на ночь.
для теста в миску высыпьте просеянную муку. затем натрите холодное сливочное масло.
в полученную крошку добавьте соль сметану уксус немного перемешайте и постепенно добавляя молоко замесите тесто. сильно вымешивать не нужно просто соберите в комок. положите в целлофан и уберите в морозильник на 30 минут. затем отделите одну треть теста. и большую часть обильно посыпая мукой раскатайте в пласт по форме толщиной 1 см. выложите в форму для запекания. сверху положите подготовленное мясо далее тонко порезанный картофель. посолите и поперчите. далее кладите тонко порезанн