Ачма

На 17 шт
мука 600 гр.
молоко 400 мл.
масло растительное 180 мл.
дрожжи 1 ч.л.
сахар 3 ст.л.
соль 1 ч.л.
масло сливочное 50 гр.
финики 200 гр.
яйцо для смазки 1 шт.
кунжут для посыпки
в глубокой миске соедините дрожжи сахар и налейте половину теплого молока. перемешайте плотно натяните пленкой и поставьте в теплое место на 15 минут. затем влейте оставшееся молоко масло растительное и соль перемешайте и постепенно просеивая муку замесите тесто. начните ложкой потом продолжите руками. не добавляйте много муки чтобы тесто не забилось. оно должно быть очень мягкое и немного липкое. снова накройте пленкой и поставьте в теплое место на 15 часа.
разделите тесто на 17 частей по 70 гр. и скатайте шарики. далее руками растяните в прямоугольник затем смажьте кусочком мягкого сливочного масла. положите немного фиников и скатайте в трубочку. теперь скрутите и скрепите края формируя кольцо. выложите на противень смажьте яйцом и посыпьте кунжутом. выпекайте при 200c 25 минут.