Самый вкусный крем пломбир больше рецептов в группе десертомания
256.56 K views
Теория кондитерского дела желток 4 шт.
сахар 200 гр.
крахмал кукурузный 5 ст.л.
ванилин
молоко 05 л.
масло сливочное 200250 гр.
только не заменяйте кукурузный крахмал картофельным или мукой
как приготовить
взбиваем желтки с сахаром до пышной светлой пены минут 78.
мне нужно было чуть дольше взбить т.к мои желтки оранжевые. добавляем крахмал ванилин и снова взбиваем в течении 34 минут. добавляем постепенно молоко комнатной температуры хорошо перемешиваем. ставим варить на небольшой огонь постоянно помешивая около 5 минут. как только начнт закипать и густеть выключаем. накрываем крем плнкой в контакт это прям на крем кладте пакетик. дам остыть
взбиваем рязмягчнное масло до бела и не переставая взбивать начинаем добавлять по 1 ст.л крема.
крем получается таким нежным и воздушным
теперь самое главное не съесть его раньше времени без торта
дам ему постоять минут 30 в холодильнике и можно работать.