Котлетки с пюрешкой

Ингредиенты
котлеты в подливе
для фарша
фарш 800гр.
луковица 1 шт.
чеснок 3 зуб.
сметана 1 ст.л.
манная крупа 1 ст.л.
яйцо 1 шт.
перец черный по вкусу
соль 12ч.л.
для подливы
вода 900мл. или бульон
томатная паста 23ст.л.
мука 3 ст.л 50гр
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
соль 12ч.л.
перец черный паприка по вкусу
лавровый лист 2 шт.
картофельное пюре
картофель 1 кг.
соль 1ч.л.
масло сливочное 50100гр.
молоко 300500мл
салат из свежей капусты с помидорами
капуста 400 гр.
помидоры 2 шт.
чеснок 12 зуб.
соль 12ч.л.
растительное масло 34ст.л.