Яблочный пирог с рикоттой

Ингредиенты
4 крупных зеленых яблока
100 г белого сахара
2 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. кукурузного крахмала
1 пачка рикотты unagrande
400 г слоеного бездрожжевого теста
23 ст. л. муки для раскатывания теста
1 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. воды
100 г сахарной пудры
23 ст. л. лимонного сока