Как правильно готовить говяжий язык и что с ним делать закуска на новый год как в ресторане

Закажите бесплатную дебетовую альфакарту с кэшбэком 30 в категории техника в декабре.
реклама. рекламодатель ао альфабанк, ген. лицензия цб рф 1326 от 16.01.2015 г. инн 7728168971 erid 2vtzqxtdgf4
говяжий язык такая же неотъемлемая часть новогоднего праздничного стола как салат оливье или селедка под шубой. отварной говяжий язык это основа большого количества салатов или сочная мясная нарезка в качестве закуски. как приготовить говяжий язык, как его правильно варить и легко чистить я покажу в этом видео рецепте. а так же покажу пошаговый рецепт закуски из языка как в ресторане.
для приготовления говяжьего языка вам понадобится
говяжий язык 1.5кг
вода 4л
соль 40г
лук репчатый 1шт
морковь 1шт
перец душистый 12ч.л
перец горошком ч.л.
лавровый лист 1шт
чеснок 4зубчика
язык предварительно замочить в воде на 1час. отправить вариться 1 час после закипания. слить воду, сполоснуть язык, поставить вариться залив кипятком и добавив соль и остальные продукты еще на 2 часа на слабом кипении. быстро охладить в ледяной воде 1015 минут, очистить и положить остывать обратно в бульон. после того как остынет до комнатной температуры убрать из бульона и охладить ночь в холодильнике или на балконе.
паннакотта с хреном
сливки жирные 200мл
соль 3г
хрен столовый 20г
желатин 5г
вода 25г
соленая карамель
сахар 200
сливки 33 130г
соль 7г
масло сливочное 30г
багет поджарить
новое видео в сообществе тихон готовь и путешествуй как правильно готовить говяжий язык и что с ним делать. закуска на новый год как в ресторане.
подпишись
0020 как правильно готовить говяжий язык
0055 как варить говяжий язык
0345 рецепт сливочного соуса с хреном к языку или мясу
0525 рецепт соленой карамели
0845 закуска на праздничный стол из языка
1018 вкусный говяжий язык