Торт птичье молоко знаменитый рецепт суфле которое тает во рту

Рецепт торта суфле птичье молоко. как приготовить птичье молоко правильно.
вам понадобится
корж
масло сливочное 200гр
сахар 135гр
яйца 65гр
вода 65гр
мука вс 365гр
масло с сахаром пробить, постепенно добавить яйца с водой, в конце добавить муку. отпекаем при 220с 68 минут
масляный крем
масло сливочное 290
сгущнное молоко 165
ванилин 1
все продукты комнатной температуры. загрузить в миксер с насадкой лопатка и взбить до пышной однородной массы.
сироп сахарноагаровый
агарагар 8
вода в агар 72
вода основная 191
патока 205
сахар 415
агар замочить в воде и оставить на 30 минут. в сотейник или кастрюлю наливают воду, добавляют замоченный агар и доводят до кипения. добавляют сахар и уваривают до 105с. добавляют патоку и уваривают до 106с. сироп используют сразу.
суфле
белок 110
лим. кислота 0.7
масляный крем 450
сироп сахарноагаровый 765
белок взбить до пышности, добавляем лимонную кислоту, вылить тонкой струйкой сироп, взбивать 57минут на 3ей скорости, переключить на 2ю скорость и выложить постепенно масляный крем. перемешать до однородной массы. быстро разлить по форме.
шоколадная глазурь
шоколад темный 200г
масло подсолнечное без запаха 10г
растопить и хорошо перемешать.
новое видео в группе тихон готовь и путешествуй торт птичье молоко. знаменитый рецепт суфле, которое тает во рту
реклама. рекламодатель ооо мерлион инн 7719269331. erid 2vtzquvj6sj