Курица горячего копчения на дровах салат цезарь с копченой курицей и гренками с ароматом костра

Как приготовить курицу горячего копчения. рецепт салата цезарь и соуса.
вам понадобится
куриные крылья 1кг
куриные голени 1.5 кг
соль 1.5
перец черный дробленый
чиабатта 1шт
айсбергромано
черри
пармезан
соус
чеснок 2 зубчика
анчоусы 2шт
соль 4г растереть в пасту с чесноком и анчоусами, если взбиваете соус руками
желток 2шт
горчица дижонская 1 ч.л.
вустерширский соус
сок лимона 1шт
масло оливковое 40мл
масло подсолнечное 100150мл
пармезан 50г