Круче чем в духовке рецепт идеальной рульки тает во рту

Друзья, привет вы любите томленую рульку запекаете или варите если бы нужно было выбрать всего несколько блюд, которые я готов готовить из раза в раз, то рулька однозначно вошла бы в мои любимыерецепты один из первых рецептов, которые мы сняли был именно с ней. раньше я ее варил, потом начал запекать в рукаве, коптил в гриле и жарил на мангале, делал из рульки колбасу да что мы только не делали и как ее не готовили. сегодня я покажу как приготовить изумительную рульку томленую в собственном соку при помощи современной технологии сувид. и не надо бояться, что для этого нужно исключительно специальное оборудование, я расскажу, как сделать это в обычной мультиварке, кастрюле и даже духовке. сувид метод приготовления пищи в вакууме при низких температурах, это позволяет растомить даже самые жесткие части и при этом сохранить их структуру и большее количество витаминов. если вы не пробовали готовить по технологии сувид то вы удивитесь насколько это просто и вкусно
вам понадобится
рулька на 1кг
соль 10г
перец молотый 3г
кориандр 3г
рульку обсыпаем солью и специями, вакуумируем и отправляем в сувид на 14 часов при 84с.
рецепт вишневый соус ббк вишня см или вишневый джем 100гр.
кетчуп 100гр.
коньяк 50г
соевый соус 34ст.л.
соль 1ч.л.
чеснок сухой 12ч.л.
паприка сладкая 12ч.л.
черный перец 12ч.л.
корица 12ч.л.
сахар коричневый 2ст.л. можно заменить на мед если используете джем, то сахар не нужен
лимон 12шт.
рульку обтереть насухо, смазать ббк соусом и запечь при 200с 1015 минут до аппетитной корочки.
рулька сувид мясо еда кулинария рецепт тихон