Форель холодного копчения как вкусно коптить рыбу от а до я

Термокамера hobbi smoke промокод на скидку тихон
реклама ип данилов алексей геральдович инн 773386751060. erid ljn8kpfi4
друзья привет что может быть лучше слабосоленой красной рыбки правильно слабосоленая красная рыба холодного копчения. жирная, деликатная, сливочная с легким ароматом копчения такая рыба идеально впишется как на праздничный стол в качестве рыбной нарезки или тарелки, таки на утренние рецепты для завтрака будь то бутерброды с красной рыбой или блины. а что уж говорить про закуску под напитки идеальный аккомпанемент. сегодня на примере форели я покажу как вкусно и правильно солить, и коптить рыбу. покажу все процессы от засолки, до обсушки, копчения и подачи. если вы искали рецепт как правильно приготовить рыбу холодного копчения в домашних условиях, то этот видео рецепт для вас
вам понадобится
форель
смесь соли и сахара из расчета 100г соли50г сахара
рыбу обильно натереть смесью со всех сторон не забывая натереть изнутри.
засолка в холодильнике 24 часа при 2с.
через сутки рыбу промыть под проточной водой и повесить на обсушку до образования матовой, сухой поверхности 212часов.
копчение холодным дымом 612 часов при 2526с внутри камеры.
проветривание 24 часа при 24с.
хранить в холодильнике до 30 суток.
форель рыба закуска еда кулинария рецепт тихон