Паста карбонара

Ингредиенты
150 г бекона
2 зубчика чеснока
2 яйца
1 желток
500 г твердого сыра
15 л воды
200 г пасты
мелко нарезанная петрушка соль перец по вкусу
приготовление
бекон нарежьте квадратиками и обжарьте в сковороде без жира. откиньте на сито жир соберите.
для соуса в сковороду добавьте 2 ст. л. ложки жира от бекона и подрумяньте на нем мелко нарезанный чеснок. переложите его в миску добавьте 1 ст. л. жира от бекона яйца желток и перец по вкусу. взбейте венчиком. добавьте 250 г тертого твердого сыра и тщательно перемешайте.
в кипящей подсоленной воде варите пасту в течение 810 минут. откиньте на сито воду соберите. пасту снова переложите в кастрюлю.несколько ложек жидкости от варки пасты влейте в приготовленный ранее соус. взбейте венчиком. соусом залейте пасту в кастрюле добавьте бекон и тщательно перемешайте. пасту карбонара разложите по тарелкам в каждую добавьте немного тертого сыра и петрушку.