Торт фризский больше рецептов в группе десертомания

В оригинальном рецепте крем готовят из сливок
в 100 г 356 ккал
диаметр торта 20 см
ингредиенты
коржи
мука 250 г
масло сливочное 82 180 г
сметана 2030 150 г
ванильный сахар 10 г
соль 1 г
разрыхлитель 3 г
посыпкаштрейзель
мука 150 г
масло сливочное 82 100 г
сахар 70 г
ванильный сахар 10 г
джем кислосладкий 200250 г
крем
сыр творожный 400 г или отвешенная сметана более суток
сливки 3336 200 г
сахарная пудра 100 г
ванилин щепотка
сахарная пудра для декора
приготовление
коржи
1. холодную сметану соединить с солью и ванильным сахаром перемешать.
2. просеянную муку соединить с разрыхлителем.
3. добавить сливочное масло и порубить в крупную крошку добавить сметану и замесить мягкое липнущее тесто муки больше не добавлять.
4. завернуть в пищевую пленку придать плоскую форму и отправить в холодильник минимум на 2 часа
5. на бумаге для выпечки при помощи бортика формы сделать шаблон обязательно перевернуть чтобы остатки карандаша не попали на корж
6. тесто разделить на четыре части одну отделить а остальные отправить в холодильник.
7. распределить часть теста по шаблону при помощи пищевой плнки. тесто должно выходить на 1 см за пределы шаблона.
8. наколоть часто вилкой.
9. при помощи весов отделить четвертую часть крошки и распределить по заготовке равномерным слоем.
10. выпекать в разогретой до 200с духовке на среднем уровне без конвенции 1015 минут до золотистого цвета.
11. горячий корж обрезать при помощи ободка от формы по его внутреннему краю. используйте тонкий острый нож так как коржи хрупкие.
12. таким образом испечь еще 2 коржа и остудить на решетке.
13. четвертый корж горячим обрезать по шаблону и разрезать на 12 сегментов остудить.
посыпкаштрейзель
1. просеянную муку соединить с ванильным сахаром и сахаром перемешать
2. добавить холодное сливочное масло и растереть в равномерную крошку.
3. до использования хранить в холодильнике
крем
1. холодный творожный сыр соединить с сахарной пудрой смешанной со щепоткой ванилина и охлажднным жирными сливками. взбить в устойчивую пышную массу.
2. переложить в кондитерский мешок с насадкой.
сборка
1. на блюдо нанести немного крема чтобы закрепить первый корж.
2. по поверхности распределить небольшое количество джема в аутентичном рецепте сливовый но подойдт любой с кислинкой.
3. нанести третью часть крема прикрыть следующим коржом и все повторить.
4. третий корж украсить кремом и выложить под небольшим углом 12 сегментов вдавливая их в крем.
5. отправить торт в холодильник минимум на 10 часов.
6. перед подачей посыпать сахарной пудрой.
7. разрезать рекомендую в охлажднном виде.
обратите внимание
время выпекания может отличаться от заявленного в видео ориентируйтесь на свою духовку а так же учитывайте материал из которого изготовлена форма.