Самый быстрый торт эстерхази больше рецептов в группе десертомания
25.15 K views
Ингредиенты для крема муслин
300 мл молока 35 жирности . доводим до кипения
30 гр кукурузного крахмала
110 гр сахара
100 мл молока 35 жирности
5 желтков
200 гр сливочного масла
несколько капель ромовой эссенции или 12 столовые ложки коньяка
ингредиенты для коржа 42х32 см
5 белков
160 гр сахара
8 гр ванильного сахара
15 гр кукурузного крахмалакартофельным заменять нельзя
160 гр миндальной муки можно грубого помола
можно взять 160 гр любых молотых орехов. например грецкие орехи.
если вы не уверены в качестве своей бумаги для выпечки предварительно можно смазать е небольшим количеством растительного масла без запаха.
выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 2025 минут при температуре 175 градусов цельсия режим верх низ без конвекции на среднем уровне
50 гр абрикосового джема
100 гр белого шоколада
35 мл сливок 30 жирности
3050 гр тмного шоколада у меня 50 какао
5060 гр обжаренных миндальных лепестков для посыпки готового торта
автор торты и кулинария cakes amp cooking